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翻开餐厅消毒柜的“监管开关”
把消毒柜摆放在餐厅大堂，向顾客揭露“餐具消毒”环节，由顾客自己从消毒柜中取走餐具，这样的做法在现在的餐饮商场很遍及。但是记者近一个月屡次造访十余家餐厅发现，有些餐厅的消毒柜并未真实“消毒”，而是处于封闭情况，成了盛放餐具的“铺排”。（据《北京青年报》10月30日报导）
餐具消毒是餐饮安全中的重要一环，效果不容小视。正因为如此，我国《食物安全法》规则，餐具、饮具和盛放直接进口食物的容器，运用前有必要洗净、消毒。本年4月17日起施行的《食物安全国家规范消毒餐（饮）具》，更是对餐（饮）具消毒规范作出了明确规则。但是，一些餐厅的消毒柜成铺排的现状却阐明，上述这些规则并没有正真取得严格执行，餐具消毒情况不容乐观。
不让餐厅消毒柜成铺排，有必要翻开消毒柜的“监管开关”。有关部门一方面应更好地担负起职责，加大日常监管的力度，一方面要逐渐做好宣扬教育工作，引导很多购买的人充分认识餐具消毒的重要性，进步保护本身权益的自觉性、主动性。这样，才能让消毒柜的“监管开关”长时间处在翻开情况，更好地确保餐饮安全和消费的人权益。
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