中心提示：审阅初学者的审阅重视要点。从初次会议到现场审阅到文件审阅到末次会议，一切流程涉及到的重视点。现在共享给我们，看看对我们有没有协助！……（国际食物网-）

  一、初次会议1、毛遂自荐2、三个许诺（公平公平、廉洁；健康；保密）3、审阅流程【产品出产的根本工艺（出产车间→库房（原辅料库、包材库、制品库）】4、化验室5、文件材料二、现场检查1、更衣室①洗手消毒设备设备：洗手液、消毒液、水龙头、干手设备、洗手办法②消毒：a.环境消毒：紫外消毒灯/臭氧机b.鞋靴消毒：过脚池（消毒液浓度验证）③更衣室布局：动线是否穿插，现场是否穿插污染2、出产现场（人、机、料、法、环）“人”①人员个人卫生：工服、帽子、口罩、手套、指甲、饰品②健康证③现场操作“机”①设备 sop②设备卫生（食物接触面、死角）③设备相关信息（参数、食物级润滑油）④设备保护保养方案、记载⑤设备强检（标明）⑥虫鼠害防治设备⑦食物上方灯具应防爆“料”①原辅料：a.进入车间动线；b.储存环境；c.索证索票；②食物添加剂：a.专人办理；b.索证索票；c.运用记载③包材：a.消毒办法；b.索证索票“法”①原则：HACCP 方案书、系统文件、产品工艺流程、产品品质衡量原则、车间清洗消毒方案、训练方案②记载：近 1 年客诉记载、虫鼠害操控（灭蝇灯、捕鼠笼布点图，消杀记载）、产品留样记载、职工晨检记载、库房温湿度记载、物流记载、不合格品处理记载、车间清洗消毒记载、消毒记载、训练记载、投料记载、化学品领用运用记载③相关证明：健康证；计量校验证书；三方消杀公司相关资质、健康证明、药品资质；“环”①厂区环境②出产车间环境：地上（地砖、积水）；下水道（下水道盖板、排水道内部卫生、下水道水封）；墙面（瓷砖、墙皮）；天花板（缝隙、卫生）；门窗（无缺）③清洁东西寄存地3、库房（制品库、原辅料库、化学品库）①温湿度 ②库房卫生③虫鼠害防控 ④留样办理⑤制品追溯 ⑥不合格品暂存区⑦化学品独自存储放置4、化验室①查验能力：试验室、人员②制品查验（原始记载）③试验室布局④化学品寄存⑤试验仪器计量校验三、末次会议确认问题、主张项问题（2-3 条）和相关负责人确认、签字、脱离